Klippfisk i stekeovn

Beregn 150-200 gram klippfisk pr person. Sett stekeovnen på 180 °C. 

Skjær klippfisken i serveringsstykker og legg dem i en ildfast form med litt olje i bunnen. Drypp god olivenolje over fisken og bak den midt i stekeovnen til den flaker seg, ca. 20 minutter. 

 Potet og persillerotmos 

Skrell potet og persillerot, skjær i skiver og kok dem møre i usaltet vann. Sil kokevannet fra og la grønnsakene dampe godt fra seg. Mos dem godt, og rør inn smør og matfløte til en jevn mos. Smak til med salt og pepper.

Juliennegrønnsaker: 

• Gulrot 

• Sellerirot 

• Stangselleri 

• Paprika 

• Rødløk 

Skjær alle grønnsakene i tynne like små staver. Ha en god klatt smør og litt olje i en ildfast form, legg i grønnsakene og stek midt i ovnen på 175 grader i 45 minutter. Rør av og til.