Mamma sin nydelige fiskesuppe

 

Mamma sin nydelige fiskesuppe
 
Ca 5 personer
 
2 ts karri
2 ss smør
2-3 løk i tynne ringer
2 stk gulrøtter i båter
1-2 hvitløksfedd
1 terning fiskebuljong
1 terning hønsebuljong
3 dl vann
1 boks hakkede tomater med chili
3 dl fløte
1 liten boks fersken i terninger
150 gr rensede reker
400 gr fiskefileer (torsk, laks, sei)
 
Surr løk og gulrøtter i smør som er tilsatt karri i en panne til den er myk.
Tilsett finhakket hvitløk og buljongterninger.
Slå på vann og tomater, la det surre i 15 min.
Tilsett fløte og fersken.
Legg i fisken og la det koke forsiktig i 5 min.
Like før servering tilsettes reker (må ikke koke mer)

Laks med Julienne grønnsaker og nudler.

Laks med nudler og grønnsaker i tynne skiver (Julienne)

Ingredienser:

Laks

Rødløk 

Paprika

Gulrot 

Champignon 

Pastinakk 

Nudler

Oystersaus

Begynn med å skrelle og strimle alle grønnsakene i tynne strimler. 5-6 cm lang og ca 3 mm tykke. Soppen skjærer jeg i skiver og deler i to.

Stek først soppen så den får fin brun farge, tilsett løken og mykstek dette. Ta det til side.

Stek så resten av grønnsakene på middels varme, pass på at de ikke brenner seg. Rør/ løft på massen ofte. Stek til de er myke, så tilsetter du løk og sopp. Senk varmen og la det stå mens du steker laksen. Eventuelt ha det i en kasserolle om du har bare en stekepanne. 

Ha middels høy varme i pannen, ha i litt stekesmør. Om laksen er med skinn, sett den på skinnsiden i ca 3 min. Så ca 1 minutt på hver side.