Fløtegratinerte poteter

4-6 porsjoner

1 kg kokefaste poteter

3 stk sjalottløk

4 fedd hvitløk

100 gram smør

3 dl kremfløte

3 dl melk

50 gram ridderost

100 gram Jarlsberg /Norwegia

salt og pepper

Sett ovnen på 180 grader varmluft.

Bruk en stor teflonkjele som rommer melkeblandingen og potetene, og sett på medium varme. Legg i smøret og la det smelte. Hakk sjalottløk og hvitløk å tilsett i kjelen. La løken steke på middels varme til den blir myk og gylden, ikke brun. Tilsett melk og fløte i kjelen og kok opp.

Skrell potetene mens fløte blandingen småkoker. Skjær potetene opp i tynne skiver, ca 0,3 cm.

Tilsett godt med nykvernet pepper i fløte blandingen og finn frem en stavmikser. Nå har blandingen begynt å tykne litt. Kjør blandingen glatt med en stavmikser. 

Smak så til med salt og tilsett potetene. Rør forsiktig så ikke potetene klistrer sammen. 

Kok potetene i fløte blandingen i 10-15 minutter.

Hell blandingen i en stor ildfast form.  Strø på en god revet ost.

Stek potetene i 30 minutter i ovnen og la de hvile i minimum 5 minutter før du serverer dem.