Smørkremkake med krokan
Sukkerbrød
6 stk egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Smørkrem:
300 g melis
300 g smør
eller margarin
3 dl ferdig
vaniljekrem
Krokan:
200 g grovhakkede
mandler
200 g sukker
Fremgangsmåte
Sukkerbrød
Egg og sukker piskes til stiv eggedosis. Pisk i
ca. 10 - 15 minutter.
Sikt i hvetemel og bakepulver og vend det
forsiktig inn med en slikkepott.
Hell røren i en godt smurt springform på 26 cm i
diameter.
Stek sukkerbrødet midt i ovnen ved 160 - 170 grader
i 35 - 40 minutter.
Avkjøles på rist
Smørkrem:
Melis og smør røres lett og luftig. Tilsett
vaniljekremen litt etter litt.
Viktig at begge kremene har samme temperatur for
den har lett for å skille seg.
Det er ikke så farlig om det skiller seg, smaker
like godt og det skjules av krokanen.
Krokan:
Sukker og grovhakkede mandler smeltes på svak
varme i en stekepanne til
det blir lysebrunt.
Hell krokanen tynt ut over en bakepapirkledd stekeplate.
La den bli kald
og stiv. Ha krokanen i en plastpose og knus den
med en kjevle eller flaske.
Sukkerbrødet deles i tre. Bre krem utover den
nederste delen og strø på krokan.
Legg på del nr. to og gjenta. Toppen legges på og
resten av kremen
smøres rundt kaken.
Jeg synes det er fint å strø krokanpulver på hele kaken før jeg tar resten av krokanen på toppen.
Nå er det bare å nyte
resultatet.
