Guacamole fra New York

Guacamole fra New York 

2 avocadoer 

1 tomat 

1 liten rødløk 

1/2 chili 

1/2 kinesisk hvitløk 

1 båt lime 

2 ss olje 

2 gode ss rømme

Del opp tomat, rødløk, chili, hvitløk og lime i biter og kjør det til en "masse" i foodprosessoren med oljen. Ha i avocadoene og rømmen og kjør litt til. Guacamolen skal være grov i konsistensen.

Legg avocado steinene oppi så holder guacomolen seg grønn og fin. 

Fiskegryte

Fiskegryte

4-5 personer

1000 gram torskefilet, i biter
8 poteter, i skiver
3 løk, i ringer
1 kinesisk hvitløk, finhakket
1 rød chili, finhakket
6-8 ss tomatpurè
2 rød paprika, i strimler
2 boks hermetiske tomater
2 dl vann
1 sitron, saften
salt og pepper
en raus neve stenfrie sorte oliven
eventuelt friske krydderurter, hvis du har

Finn frem en stekepanne med høye kanter eller en gryte. Fres løken i olivenolje, til den blir blank og myk. Tilsett hvitløk, chili og tomatpurè, rør godt sammen og la det stå å surre et par minutter. Tilsett hermetiske tomater og vann, og smak til med salt og eventuelt litt pepper. Ha i potetskiver og paprika. Dytt potetene godt nedi tomatblandingen, sett på lokk og la det trekke i ca 20 minutter på middels varme, til potetene er knapt møre. Pass på at det ikke svir seg, så rør forsiktig eller «rist» på retten innimellom.

Når potetene er nesten ferdige dytter du fiskebitene oppi gryta/stekepannen. Pass på at fiskestykkene er omtrent like store. Da blir de også ferdige omtrent samtidig. Ha over nypresset sitronsaft og sorte oliven. Sett på lokket og la retten trekke på lav til middels varme i 5-7 minutter, til fisken er ferdig og såvidt «flaker» seg.
Gi retten et dryss med grovt hakkede krydderurter, hvis du har, og server umiddelbart, med godt brød som tilbehør.

Pasta med kjøtt og hjemmelaget pesto

Pasta med kjøtt og hjemmelaget pesto

Ingredienser:

1. Pasta du liker..... vi brukte conchiglie (de rosa på bildet) og tagliatelle (båndspaghetti). 100 gram ukokt pasta pr. person.
2. Kjøtt du liker.....  vi brukte elg biff, men det er sikkert godt med kylling eller annet kjøtt. 125 gram kjøtt pr person.
3. 1-2 Rødløk i tynne båter
4. 1 stk Squash 
5. 1/2 glass hakkede soltørkede tomater
6. 1/2 glass sorte oliven

Pesto ingredienser:

1. 1 hel plante med basilikum
2. 1 dl olivenolje
3. 1 pk pinje kjerner, ristede
4. 100 gram parmesanost
5. hvitløk..... vi hadde i en hel kinesisk hvitløk, men vi er veldig glad i hvitløk
6. litt sitronsaft
7. Salt og pepper

Fremgangsmåte: Skrell, hakk, strimle, skjær alle ingrediensene så du har alt klart før du begynner tilberedningen☺

1. Start med å koke pastaen
2. Imens lager du pestoen. Hakk ingrediensene til passelige biter før du bruker stavmikseren for å få til en pestosaus. 
3. Skjær kjøttet i strimler og stek det lett, kan gjerne være rosa inni.
4. Legg kjøttet til side og stek løken og squashen i 2-3 minutter før du har oppi soltørkede tomater og oliven.
5. Ha i kjøttet igjen, krydre med salt og pepper.

Wenches horn

100 g gjær
5 dl H-melk
2 egg
1 dl, eller mer Cottage cheese
1 ss salt
150 g smør
1 kg hvetemel

1 egg til pensling

Bland det tørre for seg og det våte for seg før du blander det sammen.

Hev deigen til dobbel størrelse.
Lag horn, og etterhev.

Stek på 210 grader i ca 12 min.

Frokostblanding

Frokostblanding

6  dl store havregryn

7  dl frokostblanding (4-korn)

1  dl solsikkekjerner

1  dl linfrø

1  dl sesamfrø med skall

75 g valnøttkjerner, hakkede

8 ss honning

7 ss vann

2 1/2 dl rosiner

1-2 ss malt kanel

Fremgangsmåte

Ha gryn, korn, frø og nøtter i en bolle

Bland sammen vann og honning, rør dette inn i blandinge. Fordel blandingen i en langpanne med bakepapir.

Stek ved 180 grader i ca 20 minutter. Rør i blandingen av og til.

Tilsett kanel og rosiner etter at blandingen er tatt ut av ovnen. La blandingen bli kald før du har den over i en tett boks.