Irish stew

IRISH STEW

4 personer

1 kg lammekjøtt
1/2 kg poteter
350 g sellerirot

350 g gulrot

250 g hodekål
1 løk
1 ss hel pepper
3 laurbærblad
1 ts tørket timian
Persille

Brød og smør

Del kjøttet i 5 x 5 cm biter og ha det i en kjele med kaldt vann så det dekker.
Kok opp og småkok i 5 minutter. Hell av kokevannet, ha kjøttet i kaldt vann og skyll det rent for urenheter.

Skrell poteter og grønnsakene, og kutt i 3 x 3 cm biter.

Legg kjøttet lagvis i den kjele med poteter og grønnsaker, salt,  pepper,  laurbærblad og timian.
Hell på vann til det står ca 3 cm under øverste lag.
Kok opp og la koke under lokk i 1,5 timer.

Smak til kraften med evt mer salt og pepper. Sjekk om kjøttet er mørt, da slipper det beinet.
Topp gryten med grovhakket persille.
Server med ferskt brød og smør.