Joners ovnsbakte bacalao

1. Joners ovnsbakte bacalao
4. 4 porsjoner
5. .
9. 800 g klippfisk, utvannet og renset
10. 8 stk potet
11. 12 fedd hvitløk
12. 2 stk løk
13. 1 stk hermetisk paprika 
14. 1 stk hermetisk hakket tomat                    
15. 10 stk cherrytomat
16. 100 g baconskive
17. 1 dl olivenolje
18. 40 g oliven, sort
19. pepper, grovmalt
20. 
    
Framgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 °C.

Skjær klippfisk i serveringsstykker.

Skrell potet, skjær dem i skiver og kok de møre i usaltet vann.

Finhakk hvitløk og  skjær løk i skiver, paprika i biter og del cherry tomatene i to.

Del baconskivene i fire biter.

Varm opp olivenolje og hvitløk i en liten kasserolle, og hell halvparten av hvitløksoljen i en ildfast form slik at den dekker bunnen.

Legg klippfisk, potet, løk, paprika, cherrytomat, hermetisk hakket tomat, og oliven lagvis i formen. Kvern litt pepper mellom hvert lag. Legg baconet på toppen.

Hell over resten av hvitløksoljen og stek i stekeovnen i ca. 30-40 minutter.



Server bacalaoen med godt brød ved siden av.